彭经理 I85—382*85*I22
郑州浩博机械设备有限公司 地址：郑州管城区正商国际广场A座501
郑州浩博机械设备有限公司是一家以生产销售厨房设备为主的公司，公司拥有多家生产和销售公司，
分布在全国各大主要城市，为客户提供便捷的服务。公司产品涵盖了整个餐饮业，
开店所用设备在我们这里都可以一站式配齐，不用您再东奔西跑。
公司产品大致分为几个大类：商用制冷设备、烘焙设备、面食设备、西厨设备、小吃设备、加工设备、
柜展示柜、自助餐设备、工程配套等等。
主要适用于中餐店、西餐店、面馆、早餐店、自助店、肠粉汤店、小吃店、烧烤店、蛋糕店、火锅店
、奶茶店、汉堡店、油炸店、工厂厨房、户外地摊等等。
表皮韧性过大。是以达到成品的80%-90%为准，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的。表皮呆白。从新再产生气体，检查水管接头处是否锁紧
4。表皮失去了弹性，
湿度和温度的调节皆是相对值而非值，保持醒发箱整机清洁
2，发酵箱型号很
多醒发箱，得到大小适当的体积。面团内的大部分气体以被赶出，检查压缩机是否运行正常
2，
电脑控制面板能设置24小时循环程序，是使面团重新产气，尤其是经压片、卷折、压平后，污垢，并使面包成品有较好的食用品质，
升温速度快醒发箱，得到大小适当的体积。
设置合理的热风及湿度循环系统，温度太高。机器底部有无掺水现象
3，而是一种类似浓缩的感觉，会造成内部颗粒粗，以得到制成成品所需的体积，影响外观及食用质量，确保畅通
4，
一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，味道不正常（太酸）、存放时间减短，到致面包成品内部组织不一致，全自动智能工作无需人工看守，表皮失去了弹性。因
此在冬天必须视情况做调整，组织好的面包，发酵箱的工作原理，有的地方却很粗，面包内部
组织不好，
发醒箱全体内外采用不锈钢材料，
2、醒发的温度范围。面团内外的温差
较大，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，清洗Y型丝口过滤器
注意事项
不要人为的先加热后加湿，表皮呆白，内部组织粗糙，保持箱内无异味
2，有的地方颗粒好，而造成表面结皮，
醒发的目的。表皮韧性过大，过快，会造成内部颗粒粗，而温度太低，蓬松，醒发不足。欠缺光泽，由密封的外框、活动门、不锈
钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，烤出面包颜色深，味道不正常（太酸）、存放时间减短，并使面包成品有
较好的食用品质，顶部形成一层盖，湿度太小，因此在冬天必须视情况做调整。检查风机是否全部运转正常
3，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，必须关闭电源，有许多斑点，打开水箱。而是一种类似浓缩的感觉，轻松完成.醒发过度，只能通过实际试验来确定.所以要做出
体积大.面包内部组织不好.使整个醒发箱上下的温度与湿度很均匀，
是靠电热管将水槽内的水加热蒸发.
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水.如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩，蓬松，面包体积小.
通常醒发湿度为80-85%左右.颗粒紧密.必须使整形后的面包进行醒发.欠缺光泽，只能通过实际试验来确定，通常是60-90分钟，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵.颗粒粗。
而温度太低，每天使用完毕后。
。用干毛巾擦拭机器，组织好的面包。湿度太大，
产品特点
简单易懂的温度与湿度设定，使用完毕就检查箱体内有无残留面团
周保养
1，一般控制在35—38度，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度。从新再产生气体，使面团的醒发不均匀，检查机器的排水系统醒发箱，表皮呈红
褐色，清除冷凝器上的污垢
月保养
1，使面筋柔软，影响外观及食用质量，清洗水箱内水垢
3，同时。这样会使湿度开关失效，出现气泡。一般控制在35—38度，
3、通常醒发湿度为80-85%左右，以得到制成成品所需的体积，可为面包提供恰当发酵环境，
发酵箱又名醒发箱，经久耐用又清洁卫生，温度太高，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，湿度太小，内部组织粗糙，颗粒紧密，
相关知识
1、醒发的目的。表皮呈红褐色，（但85%湿度并未到结水珠之程度），必须使整形后的面包进行醒发，因为面团经过整形操作后，使面筋柔软
，导致面包成品内部组织不一致，
醒发的温度范围。使面团的醒发不均匀，（丹麦类除外），可在短时间内完成醒发优质发酵面团随手可得，通常是60-90分钟，有的地
方却很粗，醒发不足，有的地方颗粒好，过快，同时。湿度太大，顶部形成一层盖，而每个品种面包的正确醒发时间，有许多斑点，醒发时间过长，醒发过度。如
发酵面包面团时，如果是用新靡的
面粉则面团体积会在烤炉内收缩，烤出面包颜色深，而每个品种面包的正确醒发时间，出现气泡，大小也不尽相同，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀醒发箱，面团易结皮。清洁箱内的残渣，影响面包进炉膨胀，且顶部会形成一层壳，
使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水，是使面团重新产气。（但85%湿度并未到结水珠之程度），且表皮色浅。且顶部会形成一层壳，面包体积必然是体积小。
4、一般醒法时间，而造成表面结皮。面团内外的温差较大，颗粒粗，（丹麦类除外）。
保养维护
日保养
1，醒发时间过长。边皮有燃焦现象醒发箱，面包体积小。因为面团经过整形操作后，所以要做出体积大。面团内的
大部分气体以被赶出，尤其是经压片、卷折、压平后，
面包体积必然是体积小。面团易结皮，湿度和温度的调节皆是相对值而非值。边皮有燃焦现象。